雨前、雨后影響柑皮含水量及有機物成分的比例。雨前果有機物含量相對比例大，小青柑口感相對比較甜美，而雨效果含水量增大，致使小青柑苦澀味較重。有些產品出現茶味淡、柑皮苦澀味重，大多是由于使用了七月份雨效果?！　⌒∏喔踢x用未成熟的新會柑，其酸澀味較重，故要進行殺青工藝，暫時抑制酶的活性，下降小青柑的酸澀度。殺青有兩種不同的工藝：蒸青與烘青，兩種殺青辦法均可，烘青操作更簡略操控，一般批量出產為確保工藝

　　將柑普茶保存在密封容器中　　柑普茶的柑橘皮含有豐盛的油性物質，有些揮發性。儲存時，好的辦法是將茶堅持在密封狀態，以便保存其油性物質。此外，每年天氣晴朗時，您可以在陽光下將它們帶出兩三個小時，這樣有助于促使茶葉的老化！關于翻開的柑普茶袋，你可以暫時把它放在一個小紙袋里。但是，假設你不能快速消費，將它放在陶瓷罐或拉鏈袋中?！　∽尭唐詹柽h離陽光　　容器可以阻擋全部光線并堅持茶葉遠離陽光是茶葉儲存的關